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  • 黃金南瓜小面包的做法
    發布時間:2019/4/17 9:51:36 分類:行業新聞

    用料

    面團材料
    高筋面粉290克
    熟南瓜泥125克
    牛奶60克
    全雞蛋液20克
    2克
    白糖18克
    酵母4克
    黃油18克
    內餡
    豆沙餡240克
    輔助材料
    細棉線30厘米*32根

    黃金南瓜小面包的做法

    1. 南瓜洗凈削皮,切成薄片,放到盤子里面,蓋上保鮮膜,放到鍋里蒸熟,取出來,放到照料機里面攪成泥備用。

      黃金南瓜小面包的做法 進程1

    2. 除了黃油以外,所有面團材料依次放入面包機,先放入牛奶,雞蛋液,再放入南瓜泥,糖,鹽,高粉,最終面粉上挖坑埋好酵母。發動面包機和面程序,20分鐘后,參與事前切小塊軟化好的黃油,繼續揉面十分鐘后取出,蓋保鮮膜室溫發酵。

      黃金南瓜小面包的做法 進程2

    3. 面團發酵期間,把豆沙餡分紅八等份,每份30克,滾圓備用。再預備32根細棉線,(縫衣服的軸線即可)每根30厘米長,在食用油里浸一下,取出備用,留心放好次序,最好4根一組,便當取用。
      面團發酵至1.5倍至兩倍大,手指沾面粉插孔面團,孔洞不回縮,不陷落,發酵完畢。

      黃金南瓜小面包的做法 進程3

    4. 面團取出揉捏排氣,均分紅八等份,滾圓,蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。

      黃金南瓜小面包的做法 進程4

    5. 取一個小面團用手掌壓扁,盡量的擠出里面的氣體,搟成巴掌大圓餅,放上豆沙餡,包好捏緊收口。

      黃金南瓜小面包的做法 進程5

    6. 包好用手滾圓,收口向下放好,依次照樣做好剩下幾個。

      黃金南瓜小面包的做法 進程6

    7. 取4根細棉線,十字穿插擺放,擺出一個米字,輕輕的把面團放到米字正中心的穿插點,依次把每根棉線提起來,捏在手里面,變成一綹,打一個結,中心留出必定距離,由于二發時面團要脹大。(假設發現切割距離不均勻,捆好后也能夠稍微調整一下)

      黃金南瓜小面包的做法 進程7

    8. 逐個把每個面團都系好后,依次放入烤盤,中心離隔距離,放到烤箱里面,開動發酵功用,烤盤下方放盤熱水,發酵會更好。

      黃金南瓜小面包的做法 進程8

    9. 發酵至1.5倍大,放入預熱180度的烤箱中層,上火175度,下火165度,烤制18分鐘。半途留心觀察,上色滿足及時加蓋錫紙,避免烤糊。

      黃金南瓜小面包的做法 進程9

    10. 好啦!美麗的黃金南瓜面包出爐啦!輕輕剪掉捆綁的線,逐漸抽出來,插上事前洗潔凈的小木棍,假充南瓜柄,是不是很心愛?活脫脫的就是小南瓜好嘛!好喜歡!


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