食材明細

主料

• 高筋面粉250g

• 細砂糖43g

• 速溶酵母2.5g

• 鮮奶70g

• 淡奶油70g

• 黃油20g

• 鹽3g

• 雞蛋2個

輔料

• 芝士片6片

• 巧克力醬適量

• 奶香口味

• 烤工藝

• 數小時耗時

• 一般難度

中種巧克力龍貓面包的做法進程

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  1

  把中種資料（高粉250g 糖8g 速溶酵母1.5g 鮮奶70g 淡奶油70g 一個蛋白 黃油10g）放入面包桶內，先放入液體類的牛奶、奶油、蛋白、糖、黃油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一個小窩，放入酵母，啟動面包機揉面15分鐘

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  2

  揉好的面團即為中種，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜，能夠節省時刻，面包風味也會更好一些。（或放置室溫發酵至2倍大）

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  3

  發酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊，放入面包桶內

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  4

  把主面團的資料（一個全蛋 細砂糖35g 鹽3g 速溶酵母1g 黃油10g）也投入面包桶（鹽和酵母要分敞開，不要混在一同，鹽會按捺酵母的發酵）

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  5

  揉面15分鐘，檢查一下面團的狀況，假如能夠拉出薄膜，有不規則破洞，即可參加軟化的黃油，揉面15分鐘，擺開面團，能夠得到較健壯的大片薄膜

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  6

  面包機發酵1小時

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  7

  面團排氣，分紅6等份，再切出一小塊做耳朵

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  8

  包入巧克力醬

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  9

  擺上耳朵，收口朝下放置在烤盤上，放入烤箱50度，發酵15分鐘（不必把耳朵黏上，后邊烤制進程自然會黏在一同）

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  10

  用之前余下的蛋黃刷上蛋液，芝士片剪成圓形作為龍貓的肚皮

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  11

  烤箱預熱190度，中層上下火，約15分鐘

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  12

  用巧克力醬添畫上表情，噴香心愛的巧克力龍貓面包就完結啦^_^

小竅門

1、用保鮮膜包裹面包的時分不要太緊，要給面團留出發酵脹大的空間呦~

2、沒有淡奶油能夠換成等比的酸奶

3、巧克力醬換成榛子醬或許花生醬相同甘旨

4、芝士片盡量選白色不要選黃色的

5、各家烤箱“脾氣”不同，最終烤制的時分請依據面包上色狀況決定時刻

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